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Recette facile: Muffins au cœur fondant et éclats d’amande. (vegan)

Hello !

Comme vous le savez sûrement si vous suivez mes péripéties sur instagram (happy.vegan.raphaelle), je viens d’emménager à Marseille et nous avons enfin un vrai four ! A peine encastré, je me suis lancée dans des petits tests de muffins qui se sont avérés extrêmement gourmands et Ô combien addictifs …

Pour 12 muffins moyens, ou 10 gros muffins, vous aurez besoin:

  • 240g de chocolat pâtisier
  • 170g de farine
  • 200g de sucre
  • 85g de margarine végétale demi-sel (si margarine douce, ajouter une pincée de sel)
  • 280 ml de lait de soja
  • 100g d’amandes, concassées au couteau
  • 1 cuillère à café bombée de levure chimique

Préchauffez votre four à 180°C pendant 10 minutes.

Faite fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez ensuite la margarine hors du feu et le lait végétal, réservez.

Dans un saladier, mélangez la farine , le sucre et la levure, puis ajoutez le chocolat fondu. Ajoutez maintenant les amandes et remuez avec une spatule.

Huilez vos moules à muffins avec une huile neutre au goût, remplissez-les, et enfournez pour 10 minutes à 180°C. (Prenez en considération que selon la taille du moule, le temps peut varier d’une minute).

Attendez une heure pour les démouler, leur cœur sera coulant.

Nous les préférons après quelques heures au frais, lorsque le cœur est devenu crémeux.

Bonne dégustation !

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