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Recette pique-nique: Salade de riz, tofu grillé et avocat.

Hello,
Ces derniers temps, à Aix-en-Provence, il fait une chaleur insoutenable ! Je ne me rappelle pas avoir déjà eu aussi chaud, alors que l’été n’est pas encore là. Je ne saurais dire si c’est lié au fait que lorsque l’on vit en studio et en ville, l’air circule peu ou si il fait réellement plus chaud que d’habitude. Quoi qu’il en soit, par ces chaudes journées, je n’ai envie que d’une chose: un repas froid, de l’extérieur et de l’ombre.
Nous avons sur Aix un magnifique parc, celui de la torse, dans lequel il y a des arbres magnifiques qui nous fournissent de l’ombre et une herbe douce sur laquelle on peut faire une délicieuse sieste. L’une de mes nouvelles recettes de pique-nique favorite, c’est la salade de riz. Je vous présente aujourd’hui ma version préférée de cette salade.
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Vous aurez besoin, pour 4 personnes de:

  • 400g de riz tricolore (ou autre riz)
  • 2 avocats mûrs
  • 1 concombre long
  • 200g de tofu fumé à l’amande et au sésame
  • Sauce soja salée
  • Huile d’olive

Pour la sauce:

  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à café de moutarde douce
  • 2 cuillères à café de sauce soja sucré

1. Faîtes cuire le riz en suivant les instructions du paquet, puis rincez le à l’eau froide pour le refroidir.
2. Coupez l’avocat, le concombre et le tofu en dés.
3. Dans une poêle bien chaude, faîtes revenir les dés de tofu dans de l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Puis, déglacez en versant de la sauce soja salée dessus, laissez caraméliser une minute puis retirez du feu.
4. Une fois le riz refroidi, mélangez tous les ingrédients en écrasant légèrement l’avocat dans la préparation (il rendra le riz extrêmement crémeux).
5. Préparez la sauce en associant les ingrédients et versez là quelques minutes avant de servir.
Cette salade simplissime est absolument délicieuse, lorsque l’on en prend une bouché, le riz, imbibé d’avocat et de sauce soja sucrée à des petits airs de maki qui sont extrêmement appréciables/
Le petit plus: Si vous pouvez préparer la salade à l’avance et la refroidir au frigo avant de la consommer, elle est excellente lorsqu’elle est bien fraîche.
N’oubliez pas de boire beaucoup d’eau par cette chaleur et de porter un chapeau de soleil.
Bon pique nique !